Vatandaşın isyan ettiği çok sık şekilde artan sebze meyve fiyatlarında hal borsasının etkili olduğu iddia edildi. İstanbul PERDER Başkanı Rahmi Kartal’dan sebze ve meyve fiyatlarına ilişkin olark "Bir günde yaşanan fiyat artışlarının nedeninin marketler değil, hal borsasında anlık değişen arz-talep olduğunu" söyledi.
Rahmi Kartal, tarladan market rafına gelen süreçteki lojistik kayıpları ve fire oranları ile ilgili olarak “Örneğin Antalya’da bugün kesilen bir ürün, ertesi akşam İstanbul’a ulaşıyor, bir sonraki sabah rafa giriyor. Biz daha ilk gün bu süreçte %10-15 fire veriyoruz. Ancak ürün 2-3 gün rafta kaldığında, özellikle yeşillik ve sebze gruplarında kayıp %25-30’lara kadar çıkabiliyor. Bir patates veya soğanda bu oranlar görülmez ama hassas ürünlerde kayıp ne yazık ki büyük oluyor. Ürünlerin tamamını ertesi gün soğuk zincirle saklama şansımız da yok, bu da yönetilmesi gereken ciddi bir süreç.Bizim toplum olarak bir kasaba kültürümüz var; haftada bir toplu alışveriş yapıp dolabı tıka basa dolduruyoruz. Bundan vazgeçilmesi lazım. Ürün her gün var, her gün taze geliyor. İhtiyaç kadar alınmalı ki evdeki israfın da önüne geçilebilsin” dedi.
