Festival boyunca coğrafi işaretli Islama Köfte, Adapazarı Kabak Tatlısı, Kazımpaşa Köftesi, Dartılı Keşkek, Boşnak Böreği, Mancarlı Pide, Çerkez Tavuğu ve daha birçok yöresel lezzet ziyaretçilerden yoğun ilgi görüyor. Gastronomi duraklarında yaşanan hareketlilik ise hem yerel işletmelere hem de şehir ekonomisine katkı sağlıyor.
Festivalin ev sahibi şefi ve araştırmacısı Vedat Başaran, Sakarya mutfağının yalnızca Islama Köfte ve kabak tatlısından ibaret olmadığını, farklı coğrafyalardan gelen toplulukların oluşturduğu güçlü bir gastronomi mirasına sahip olduğunu söyledi.
Akademisyen ve yemek kültürü yazarı Kübra Sultan Yüzüncüyıl ise Sakarya'nın farklı kültürlerin aynı sofrada buluştuğu önemli gastronomi merkezlerinden biri olduğunu söyledi.
Festival kapsamında Lezzet Noktaları arasında yer alan Hakiki Rumeli Köftecisi, yaklaşık 70 yıldır Sakarya'nın gastronomi kültürünü yaşatan işletmeler arasında bulunuyor. İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Nevzat Kocaman, 1957 yılından bu yana aynı lezzet anlayışını sürdürdüklerini belirterek, Islama Köfte'nin Balkan göçmenlerinin mutfak kültürüyle şekillenen Sakarya'nın en önemli değerlerinden biri olduğunu söyledi.
