Dünyanın en pahalı lezzetlerinden kabül edilen ve siyah elmas olarak anılan trüf mantarı, Türkiye'de de yetişiyor. Servet değerinde fiyatıyla dünyanın en zengin mutfaklarında yer alan Trüf mantarı mutfağın “Siyah elmas”ı olarak tanımlanıyor.
Pek çok mantar rengiyle ve şekliyle toprağın yüzeyinde dikkat çekerken, trüf mantarı deyim yerindeyse oldukça nazlı ve kendini kolay kolay göstermiyor. Hem lezzeti hem de içeriğindeki faydalı besinler sayesinde oldukça kıymetli olan bu mantar, toprağın altında saklanırken, bulan resmen köşeyi dönüyor. Çünkü trüf mantarının kilogram fiyatı türüne ve kalitesine göre binlerce euroya kadar çıkabiliyor.
UZMANLAR "BİLİNÇSİZ TÜKETİM"E DİKKAT ÇEKTİ
Trüf mantarı dış görünüşü nedeniyle birçok kişi tarafından sıradan bir mantar sanılabiliyor.
Ancak doğru tür tespit edildiğinde ve uygun koşullarda pazara sunulduğunda yüksek gelir sağlayabilen değerli bir ürüne dönüşüyor.Türkiye’nin farklı bölgelerinde doğal olarak yetişebilen trüf mantarı, ekonomik değeri nedeniyle giderek daha fazla ilgi görüyor.
Doğru arama yöntemleri, eğitimli köpekler ve bilinçli hasatla bu mantar, kırsal bölgeler için önemli bir gelir kapısı haline gelebilir.
