Hatay'da ne yenir denildiğinde kendine has yöntemle pişirilen kebapları ilk sıralarda geliyor. Kâğıt kebabı ve tepsi kebabı burada en taze etlerle taş ocaklarda uzun uzun pişiriliyor. Çok fazla baharat konulmuyor ve mutlaka zırhtan da geçiriliyor malzemeler. Herkes tadına doyulmaz kebapların lezzetine bakıyor mutlaka. Etin taze olması da lezzetini katlandırıyor kebabın.
Kâğıt kebabı sadece kâğıt üzerine konularak farklı malzemelerle beraber pişiriliyor. Bir kez kıyma makinesinden geçiriliyor ki etlerin bütünlüğü çok bozulmuyor. Saatlerce yeşillik ve biber ile yoğrulan harç kağıtlara konularak taş fırınlara gönderiliyor. Taş fırında pişmesi ile güzel lezzetine kavuşuyor. Çıkarıldığında ise pidesi ile tadına varılarak elle yeniliyor.
Tepsi kebabında ise yine aynı işlemler uygulanıyor. Tepsiye döşenen harç taş fırında pişiyor ve dilimlenerek yine pideyle yeniliyor. Hatay gezisinde mutlaka tatmanız gereken kebaplar sizleri bekliyor.
Dünyanın Tadı resmi sosyal medya hesapları
Youtube: esirgenc
Instagram: dunyayitadiyorum
Twitter ve Facebook: dunyanintadi
