İstanbul Ticaret Odası (İTO) Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, Türkiye’de gıda israfının alarm verici boyutlara ulaştığını belirterek, dünyada üretilen gıdanın yüzde 20’si çöpe giderken bu oranın Türkiye’de yüzde 25’e çıktığını söyledi. Küresel gıda krizi ve iklim değişikliği baskısının arttığı bir dönemde yapılan israfın sadece gıda kaybı değil, aynı zamanda enerji, su ve milli servet kaybı anlamına geldiğini vurgulayan Özer, gıda israfı ile yüksek enflasyon arasındaki ilişkinin “tesadüf değil, matematiksel bir gerçek” olduğunu ifade etti.
Türkiye’nin üretim gücüne rağmen “nasıl olsa var” anlayışıyla büyük bir savurganlık yaşandığını dile getiren Özer, üretilen her ürünün arkasında ciddi bir enerji ve maliyet bulunduğunu hatırlattı. Bir evde yapılan pastanın dörtte birinin çöpe atılmasının nasıl tepki çekiyorsa, ülke genelinde de üretilen gıdanın dörtte birinin farkında olmadan israf edildiğini belirten Özer, bu durumun hem hayat pahalılığını körüklediğini hem de obezite gibi sağlık sorunlarını artırdığını söyledi.
Resmi ve uluslararası veriler de tabloyu doğruluyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Birleşmiş Milletler Çevre Programı verilerine göre Türkiye’de her yıl yaklaşık 18-19 milyon ton gıda israf ediliyor; kişi başına düşen yıllık gıda atığı 93 kilogramla dünya ortalamasının üzerinde. İsrafla mücadelenin yasaklarla değil eğitim ve farkındalıkla mümkün olacağını vurgulayan Özer, özellikle çocuklar ve gençlere yönelik bilinçlendirme çalışmalarının gelecek için zorunluluk olduğunu kaydetti.
